香辣蟹家常做法揭秘：步骤详解20字标题
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香辣蟹，这道色香味俱全的美食，早已成为餐桌上的常客。今天，就让我们一起揭秘这道家常菜的烹饪秘籍，让你也能在家轻松做出餐馆级的香辣蟹。
首先，选材是关键，新鲜的螃蟹肉质饱满，搭配特调的香辣酱汁，简直是绝配。挑选时，要挑选蟹壳硬朗、色泽鲜艳的。
接着，处理螃蟹。洗净后，用剪刀剪开蟹背，去除腮和胃， 首页-发俊玉杂果有限公司保留蟹盖， 首页-盛 先奥杂果有限公司这样既能保持完整性，昆山巨霸机电有限公司又能方便入味。
然后，热锅冷油，放入姜蒜末爆香，再加入切好的干辣椒和花椒，业务合作炒出红油。这是香辣蟹的灵魂所在。
接着，将处理好的螃蟹下锅，翻煎至两面微黄，让每一处都裹满香辣酱汁。加入适量的料酒去腥提香。
随后，倒入高汤或清水，没过螃蟹，小火慢炖，让螃蟹充分吸收调料的味道。期间可适当加盐调味。
待汤汁浓稠，螃蟹熟透，撒上葱花，一盘香气四溢的香辣蟹就大功告成了。尝一口，蟹肉鲜嫩，香辣适口，让人回味无穷。
做香辣蟹并不难，只要掌握好步骤，家常也能变高级。快去试试，让家人朋友也享受你的厨艺吧！